6 วิธีการ การปรับตัว ของ ร้านชานมไข่มุก ในยุคปัจจุบัน

6 วิธี การปรับตัว ของ ร้านชานมไข่มุก ในยุคปัจจุบัน

    การปรับตัว ของ ร้านชานมไข่มุกในยุคปัจจุบัน เป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้เลยที่จะพูดถึงการที่ร้านเครื่องดื่มชานมไข่มุกจะต้องมีผนการรับมือ ในยุคที่มีการแข่งขันสูงมาก (Red Ocean) หรือแม้กระทั่งโรคโควิด-19 (Covid-19) ที่ทำให้เกิดกระแสเดลิเวอรี่ที่เติบโตอย่างฉุดไม่อยู่ ไม่ว่าจะเป็นหน้าบ้าน หน้าปากซอย หรือตามห้างร้านต่างๆก็เต็มไปด้วย ร้านชานมไข่มุกไม่ว่าจะเป็นแบรนด์เล็กที่ราคาไม่แพง จนถึงแบรนด์ใหญ่ที่มีค่าแฟรนไชส์ราคาหลักแสน ก็ล้วนแล้วแต่แข่งขันกันอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ เราจึงมีวิธีการเอาตัวรอดในยุคนี้มาฝากผู้ที่อยากเปิดร้านชานมไข่มุกกัน ดังนี้

• พนักงานและการบริการ (Service)
  การปรับพนักงานและการบริการ คือ การเพิ่มความรักในการบริการ ยิ้มแย้ม อัธยาศัยดี เพราะการที่ลูกค้าจะกลับมาซื้อซ้ำนั้น พนักงานจะเป็นปราการด่านหน้าที่สำคัญ หากละเลย หรือปล่อยให้พนักงานคิ้วขมวด พูดไม่ไพเราะ แต่งตัวดูมอมแมม ก็จะทำให้ลูกค้ารู้สึกถึงความไม่พร้อมของร้านเราได้นั่นเอง

• สูตรเครื่องดื่ม (Recipe)
  ในส่วนของเครื่องดื่มร้านเรานั้น ชานมไข่มุกก็เป็นพื้นฐานที่สำคัญที่สุดไข่มุกต้องอร่อยได้มาตรฐาน ชาต้องมีกลิ่นหอมขึ้นจมูก และนมที่ใช้ต้องหอม มัน ไม่คาว ต้องเลือกสูตรการทำและวัตถุดิบที่มีคุณภาพ แหล่งที่ซื้อต้องได้มาตรฐาน ลองซ้ำแล้วซ้ำอีก จนแน่ใจว่าสูตรของเรานั้นอร่อย และสามารถขายสู้กับคู่แข่งได้ และอย่าลืมการเพิ่มเมนูตาม กระแสหลักของเครื่องดื่ม ให้มีการจดจำของร้านเราให้ได้

• ช่องทางการขายและการตลาด (Channel)
  ต้องบอกว่าแค่เปิดหน้าร้านแล้วรอให้ลูกค้าเข้ามาซื้อ อาจจะไม่พอสำหรับในยุคนี้ เราขอแนะนำการทำการตลาดและช่องทางการขาย โดยเราอาจจะเลือกที่จะทำแบรนด์ตัวเองแล้วโปรโมทผ่านช่องทางของตัวเองได้ หรือซื้อแฟรนไชส์ที่มีการโปรโมทอยู่แล้ว โดยในแต่ละแบรนด์จะมีช่องทางของเขาเองเราแค่ซื้อมาตั้งไว้แล้วโฆษณาผ่านเพจของเราเองในระแวกนั้นก็ได้ เพราะประหยัดงบและน่าเชื่อถืออีกด้วย

• ขายออนไลน์ (Online Platform)
  สำคัญเราต้องมีรูปที่น่าทานและร้านของเราที่น่าเชื่อถือใน แพลทฟอร์ม ต่างๆแต่อาจจะต้องเสียค่าธรรมเนียมของ แพลทฟอร์ม นั้นๆเช่น พวกเดลิเวอรี่ อาจจะต้องจ่ายสูงถึง 35% เลยทีเดียวเพราะฉะนั้น เราจึงต้องปรับตัวให้ทันต่อสถานการณ์ เราอาจจะสร้างบริการเดลิเวอรี่ของเราเองได้ โดยการให้ลูกค้า เพิ่มเพื่อน Line และสั่งบริการส่งฟรี โดยให้ลูกค้าติดตามร้านเราผ่าน Facebook, Tiktok หรือ IG ก็ช่วยได้มากทีเดียว

• ออกแบบหน้าร้านให้ดูดี (Shop Design)

ร้านชานมไข่มุก ของเราต้องดูดี สะดุดตาและสื่ออัตลักษณ์ได้อย่างชัดเจน รู้ว่าเราขายอะไร เมนูอะไรของเราเด่น และอยากให้ลูกค้าอยากลองเครื่องดื่ม อันไหนก่อน ราคาก็ต้องชัดเจนไม่หมกเม็ด สื่ออย่างสร้างสรรค์และชัดเจน น่าจดจำ รูปสวยสะอาดตา ก็ทำให้ร้านของคุณน่าเข้าไปชิมจริงๆ

     จะเห็นได้ว่า การเปิดร้านชานมไข่มุกในปัจจุบัน จะไม่เหมือนการเปิดร้านแบบเดิม อย่างที่ผ่านๆมา ร้านต้องมีการปรับตัวเพื่ออยู่รอดในยุคที่ต้องมีการแข่งขันสูง ต้องเตรียมรับมือกับสถานการณ์ที่ไม่คาดคิด และพร้อมจะปรับเปลี่ยนเมื่อถึงโอกาส หากไม่ปรับตามเราจะไม่สามารถสู้กับคู่แข่งได้ วิธีการนี้จะเป็นแนวทางเบื้องต้นในการปรับตัว ที่สำคัญสุดอย่าลืมหัวใจของร้านเรา คือความใส่ใจในทุกรายละเอียด และการบริการที่ดี ย่ิมทำให้ร้านเราอยู่รอด สร้างกำไร ให้ท่านอย่างมหาศาล นั่นเอง

 

หากมีข้อสงสัย/ติดต่อผ่ายขายโดยตรง สามารถติดต่อผ่านช่องทางด้านล่างนี้