กาแฟดริป ดริปกาแฟ คืออะไร

กาแฟดริป คืออะไร?

  กระแสการดื่ม กาแฟ จะยังคงอยู่อีกนานแสนนานตราบใดที่ความนิยมนั้นไม่ได้ลดน้อยถอยลงมาแต่อย่างใด ดังนั้น กาแฟคั่วในระดับต่าง ๆ ถึงถูกนำมาครีเอทออกเป็นหลายเมนู เช่น เมนูลาเต้ เมนูคาปูชิโน่ เมนูเอสเปรสโซ่ เมนูอเมริกาโน่ เป็นต้น จากนั้นถึงบรรจุลงในแก้วใส่กาแฟลวดลายสวย ๆ พร้อมดื่มให้เราได้นำมารับประทานสร้างบรรยากาศกินคู่กับขนมปังและอื่น ๆ นอกเหนือจากสูตรดังกล่าวข้างต้นยังมีอีก 1 สูตรกาแฟที่น่าสนใจไม่ใช่น้อยเลยนั่นก็คือ “ กาแฟดริป ” ที่กำลังจะเสนอบอกเล่าเรื่องราวให้เราได้รู้ถึงวิธีการปรุง? อุปกรณ์ที่ใช้ในการทำมีอะไรบ้าง? สำหรับใครที่สนใจอยากลองทำดู สามารถติดตามอ่านได้ค่ะ

 กาแฟดริป คืออะไร

 ความหมายของ กาแฟดริป ถ้วยโปรดที่เราหาซื้อมารับประทาน หลายคนอาจจะยังไม่รู้ Drip Cofee คืออะไร ? วันนี้มีคำตอบค่ะ

 กาแฟดริป คือ การนำกาแฟคั่วที่บดแล้วจะเป็นคั่วระดับไหนก็ได้มากรองด้วยกระดาษ จากนั้นนำน้ำร้อนมาราดลงไป เราก็จะได้กาแฟ 1 แก้วเล็กเอาไว้รับประทานลักษณะคล้ายกาแฟดำที่เรากินเวลาต้องการจะคุมน้ำหนักค่ะ
ในความเป็น กาแฟดริป กระดาษกรองเป็นอุปกรณ์ที่มีความสำคัญมาก ๆ ค่ะ ซึ่งได้มีการพัฒนามาตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ซึ่งยุคนั้นเทคโนโลยีรวมถึงองค์ความรู้ยังไม่พร้อม การใช้งานกระดาษกรองถึงไม่เต็มประสิทธิภาพ แต่ในปัจจุบันความพร้อมทางวัตถุดิบรวมถึงเทคโนโลยีมีค่อนข้างสูง กระดาษกรองถึงแข็งแรง ทนความร้อนและผงกาแฟได้ค่อนข้างดีจนมาเป็นกาแฟถ้วยโปรดอย่างที่เรากินในปัจจุบันค่ะ

 ถามว่าเหตุใดถึงไม่ใช้ผ้ากรอง? เหตุผลคือ ผ้ากรองทำความสะอาดยากกว่าและเมื่อไหร่ก็ตามนำมาทำ กาแฟดริป กลิ่นที่เหลือจากการทำความสะอาดที่ไม่เพียงพออาจส่งผลต่ออรรถรสในความเป็นกาแฟ ดังนั้นกระดาษกรองถึงเป็นตัวเลือกนำมาใช้ทดแทนผ้ากรองได้ดีที่สุด ในส่วนของอุปกรณ์กรองแบบถ้วย ถูกคิดค้นขึ้นมาในภายหลังเมื่อปี 1908 สร้างจากอลูมิเนียมนำมาเจาะเป็นรู ก่อนใช้งานนำกระดาษกรองวางด้านบนตัวกรองซึ่งหลังจากนั้นก็ยังคงมีการพัฒนารูปแบบมาเรื่อย ๆ จนเป็นทรงกรวยอย่างที่เห็นในปัจจุบัน

 ขั้นตอนแรก เตรียมกรวยกรองเอาไว้ให้พร้อมจากนั้นนำกระดาษมาวางได้เลย ให้วางบนเครื่องดิจิตอล

 ขั้นตอนที่ 2 ต้องทำอุณหภูมิในกรวยกรองให้สูงขึ้นจากนั้นนำน้ำร้อนมาเทลงบนกระดาษเสียก่อน ส่วนน้ำที่เหลือจากการนำมาเทลงในกระดาษให้จัดการทิ้งไปได้เลย

 ขั้นตอนที่ 3 ชั่งน้ำหนักกาแฟคั่วให้ได้ 32 กรัม นำมาใส่พร้อมดริป

 ขั้นตอนที่ 4 ควรรีเซ็ทเครื่องชั่งอีกครั้งก่อน เทน้ำร้อนประมาณ 50 มิลลิลิตร ค่อย ๆ เทอย่างช้า ๆ ให้ทั่วถึงอย่าใจร้อนเพื่อให้ได้ซึ่งอรรถรสในความเป็นกาแฟดำ

 ขั้นตอนที่ 5 จับเวลาในการเทน้ำร้อนลงบนกาแฟคั่วให้ได้ 30 นาทีกระทั่งเห็นว่าผงกาแฟเริ่มฟู ให้เริ่มคนกาแฟ

 ขั้นตอนที่ 6 ชั่งน้ำสะอาดให้ได้ 430 มิลลิลิตร เมื่อร้อนได้ที่ให้นำมารินอีกครั้งในลักษณะหมุนเป็นเกลียวทว่า ช้า ๆ สม่ำเสมอ

 ขั้นตอนที่ 7 ยกตัวกรองออก จากนั้นรอประมาณ 3 นาที

 ขั้นตอนที่ 8 เช็ดขอบแก้วที่มีรอยเปื้อนเล็กน้อย นำเสริ์ฟพร้อมรับประทานได้เลย

อุปกรณ์การ ดริปกาแฟ

      เมื่อรู้วิธีการดริปกาแฟแล้ว สิ่งที่ควรรู้ในเวลาต่อมาย่อมหนีไม่พ้นอุปกรณ์ที่ใช้ในการปรุงกาแฟดี ๆ ออกมา 1 แก้ว ใครที่อยากจะทำกินเองหรือจะเปิดร้านกาแฟ อุปกรณ์ในการทำเป็นเรื่องพื้นฐานที่สามารถเตรียมตัวกันได้ว่าควรมีอะไรไว้บ้าง?
 
ข้อ 1 เมล็ดกาแฟสดที่ผ่านการคั่วมาแล้วจะเป็นคั่วระดับไหนก็ได้ เช่น คั่วอ่อน คั่วกลาง คั่วเข้ม ส่วนยี่ห้อกาแฟเอาที่เราชอบแต่มีข้อแม้ว่าต้องบดมาแล้วเป็นอย่างดี

 ข้อ 2 กระดาษกรองเป็นสิ่งจำเป็น เพราะฉะนั้นหาพลาสติกหรือถาดไว้เก็บตัวกรองราคาใดก็ได้ตามร้านทั่ว ๆ ไป

ข้อ 4 แก้วสำหรับดื่ม ปัจจุบันมีหลายลาย หลายขนาดให้เลือก เราสามารถเลือกตามชอบได้เลย

 ข้อ 5 น้ำร้อน ต้องพร้อมเสมอ

 ข้อ 6 เครื่องชั่งตวงวัด วัดปริมาณน้ำร้อนรวมถึงผงกาแฟคั่ว

 ข้อ 7 ช้อนคนต้องพร้อมเสมอ

      จะเห็นได้ว่า กาแฟดริป นั้นขั้นตอนในการทำค่อนข้างแสนง่ายขอเพียงทำอย่างใจเย็นและไม่รีบเร่ง เราก็จะได้กาแฟถ้วยโปรดมากินที่บ้านเองได้แล้ว ในส่วนของอุปกรณ์เมื่อเทียบกับเมนูเครื่องดื่มอื่น ๆ ถือว่าน้อย ดังนั้น ถ้าจะทำกินเองหรือฝึกไว้เพื่อเตรียมขาย ลองเริ่มจากการหัดดริปกาแฟกันก่อนค่ะ


   สำหรับใครที่ชื่นชอบ หรือสนใจศิลปะในการดริปกาแฟ ต้องบอกก่อนเลยว่า เรามีอุปกรณ์ ชุดดริปกาแฟ มาให้ลองเลือกดู เพื่อไปลองทำที่บ้านด้วยจ้า 

ดูสูตรเมนูอัพเดต และ ข่าวสาร ช่องทางต่าง ๆ กดด้านล่างได้เลยจ้า

หากมีข้อสงสัย/ติดต่อผ่ายขายโดยตรง สามารถติดต่อผ่านช่องทางด้านล่างนี้